L’azienda agricola Santa Trice fa parte della più ampia Azienda Villa Toscana, una proprietà di circa 25 ettari situata nella provincia di Livorno, immersa in un paesaggio tipico della campagna costiera toscana.
Gran parte dei terreni è dedicata alla coltivazione di ortaggi in pieno campo, seguendo il naturale ciclo delle stagioni e valorizzando la vocazione agricola del territorio. La collina che circonda la tenuta, invece, è interamente destinata alla produzione di olio extravergine di oliva, elemento centrale della tradizione locale.
Negli ultimi anni è stato avviato un attento lavoro di recupero e sistemazione dell’oliveto, con l’obiettivo di riportare in piena produzione le cultivar storiche della costa toscana — leccio, frantoio e pendolino — preservando così un patrimonio agricolo che racconta l’identità e la storia di questo luogo.